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Le Castagnaccio d’Aurélie Canzoneri
Aurélie Canzoneri, naturopathe invitée sur notre compte instagram pour nous faire découvrir en Live le pouvoir des huiles essentielles nous partage sa recette du Castagnaccio.
La recette
LES INGRÉDIENTS :
- 500g de farine de châtaigne (sans gluten)
- 650g d’eau de source
- 100g de pignons de pin
- 80g de raisins secs
- 40g d’huile d’olive
- 5g de fleur de sel
- Du romarin frais (le romarin est excellent pour la digestion, pour les ballonnements en l’occurrence et pour les problèmes de foie)
LES ÉTAPES DE PRÉPARATION
1. Tamisez la farine
2. Mélangez la farine et l’eau
3. Puis rajoutez les raisins secs, les pignons (réservez une partie de chaque pour la décoration du gâteau à la fin) et le sel et mélangez
4. Versez le tout dans un plat à tarte
5. Ajoutez les raisins, les pignons, l’huile d’olive puis le romarin sur le gâteau en décoration
6. Enfournez le gâteau pendant 35 minutes à 180 degrés
Les bienfaits des ingrédients
La farine de châtaigne amène un goût unique au gâteau et son index glycérique est modéré, bien moins élevé que le blé, le riz ou encore le maïs. Cette farine ne contient pas de gluten, elle conviendra donc à tous et n’est pas pro inflammatoire comme peut l’être la farine de blé raffinée par exemple.
Les pignons de pin sont riches en acide gras mais aussi en fibres, ce qui permet de réguler le transit intestinal de manière naturelle, à l’instar de l’huile d’olive.
Le romarin est riche en antioxydants, ce qui vous permettra de neutraliser l'excès des radicaux libres, de lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire prématuré et par conséquent d’améliorer l’aspect de votre peau. Le romarin est également connu pour soulager les problèmes intestinaux, pour ses propriétés diurétiques, pour detoxifier le foie ainsi que pour ses vertus anti stress.
